Saint-Sardos ist eine Appellation für Rot- und Roséweine, die an einem 25 km langen Abschnitt der Garonne, 15 km südwestlich der Stadt Montauban, im Südwesten Frankreichs erzeugt werden. Sie ist eine relativ einzigartige Appellation in Frankreich, da sie eine der wenigen Regionen ist, in der Syrah und Tannat regelmäßig gemischt werden. Letztere, die hauptsächlich angebauten Rebsorten, ergeben dichte, würzige Rotweine, die gut zur lokalen Küche passen. Die Appellation umfasst 23 Dörfer im Süden des Departements Tarn-et-Garonne, 40 km nördlich von Toulouse.
Es grenzt an die viel größere IGP Côtes de Gascogne, und die bekanntesten AOC-Appellationen, Fronton und Gaillac, liegen direkt östlich des Weinbergs von Saint-Sardos. Der Fluss Garonne fließt im Allgemeinen entlang der östlichen Grenze der 85 Hektar großen Appellation und hat einen erheblichen Einfluss auf das lokale Terroir. Die sonnigen Schwemmlandböden des Gebiets eignen sich gut für den Weinbau, der sich die Landschaft mit anderen Formen der Landwirtschaft teilt. Die Weinberge von Saint-Sardos befinden sich auf Schwemmlandterrassen, die den Fluss hinaufführen.
