Weingut RipalteAleatico Passito dell’Elba
Süß wein
Im Mund ist dieser süß Wein ein kräftig mit einem guten Gleichgewicht zwischen Säure und Süße.
Dieser Wein passt im Allgemeinen gut zu geflügel, rindfleisch oder kalbfleisch.
Geschmacksstruktur des Aleatico Passito dell’Elba vom Weingut Ripalte
Leicht | Kräftig | |
Sanft | Gerbstoffhaltig | |
Trocken | Süß | |
Weich | Säuerlich |
Im Mund ist der Aleatico Passito dell’Elba von Weingut Ripalte in der Region aus Tuscany ein kräftig mit einem guten Gleichgewicht zwischen Säure und Süße.
Weinaromen und olfaktorische Analyse
Kombinationen von Speisen und Weinen mit Aleatico Passito dell’Elba
Kombinationen, die perfekt zu Aleatico Passito dell’Elba passen
Originelle Speisen- und Weinkombinationen mit Aleatico Passito dell’Elba
Der Aleatico Passito dell’Elba von Weingut Ripalte Übereinstimmungen im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, lamm oder kalbfleisch wie zum Beispiel Rezepte von gebratenes rinderfilet mit petersilie, lammrücken, gefüllt mit hühnerbrust und basilikum oder blanquette vom kalb.
Entdecken sie die rebsorte: Aléatico
Aromatische, süße Rotweine, helles Rubinrot, feine Tannine, molliger Gaumen. Intensive Aromen von Rose, Walderdbeere, Himbeere, kandierten Kirschen, luftigem Muskat und sanften Gewürzen. Oft als Passito oder Likörwein. Star von Elba Aleatico Passito DOCG und Aleatico di Gradoli DOC (Latium), auch in Apulien. Italienische Autochtone, verwandt mit Muskat Blanc à Petits Grains.
Letzte Jahrgänge dieses Weins
Die besten Jahrgänge von Aleatico Passito dell’Elba von Weingut Ripalte sind 2014, 2011, 2013, 0 und 2012.
Informationen über das Weingut Ripalte
Das Weingut Ripalte ist eines der der größten Weingüter der Welt. Sie bietet 9 Weine zum Verkauf in der aus Elba an, die Sie vor Ort entdecken oder online kaufen können.
Die Weinregion aus Elba
DOC auf der vulkanischen Insel Elba (Toskana, Tyrrhenisches Meer), ~350 ha, sonnenverwohnte arme Boden. Ansonica pragt als Weisswein-Konig (mediterraner Autochthon): zart mit weissen Bluten, Steinobst, Mandel, Aprikose und salzig-jodigem Hauch — trocken oder als goldener Passito. Sangiovese (min. 60%) im seidigen Rotwein (reife rote Fruchte, Lakritz, feine Tannine).
Die Weinregion aus Tuscany
Königreich des Sangiovese: geradlinige Rotweine mit Kirsche, Pflaume, getrockneten Kräutern und Leder, lebhafter Säure und festen Tanninen. Fleischiger, speisefreundlicher Chianti Classico DOCG, tiefer, langlebiger Brunello di Montalcino (Gewürze, Tabak, reife dunkle Frucht), eleganter Vino Nobile di Montepulciano. An der Küste keltert Bolgheri die opulenten 'Super Tuscans' aus Cabernet und Merlot. Etwas frischer weißer Vernaccia.
Das wort des weins: Mazeration
Längerer Kontakt und Austausch zwischen dem Saft und der festen Substanz der Traube, insbesondere der Schale. Nicht zu verwechseln mit der Gärung, die auf die Mazeration folgt. Der Saft ist mit Farbstoffen und Tanninen angereichert und nimmt Aromen an. Für einen Rosé ist die Maischegärung kurz, damit die Farbe nicht zu sehr ansteigt". Auch bei Weißweinen kann eine "pellikuläre Mazeration" durchgeführt werden, bei der der Wein mehr Fett ansetzen kann.
