Die Weingut Mattioni aus Umbria

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Wie Weingut Mattioni-Weine zueinander passen im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, nudeln oder kalbfleisch wie zum Beispiel Rezepte von fleischnacka blatt, fleisch- und käsekuchen oder piccata mit käse.
Im Mund ist der rot Wein der Weingut Mattioni. ein .
Umbrien in Mittelitalien ist eine Region mit üppigen Hügeln, Bergdörfern und berühmten historischen Städten. Letztere werden durch Orvieto und Assisi veranschaulicht. Im Herzen der italienischen Halbinsel gelegen, ist sie von der Toskana, den Marken und Latium umgeben. Es ist die einzige italienische Region ohne Küstenlinie oder internationale Grenze.
Umbrien ist, wie die Marken und Latium, vor allem für seine Weißweinproduktion bekannt. Obwohl sich der Stil im Laufe der Zeit geändert hat, ist die DOC Orvieto (auf der Grundlage der Trebbiano-Traube) nach wie vor die wichtigste Appellation der Region. Auf sie entfallen mehr als zehn Prozent der gesamten Weinproduktion Umbriens. Die Stilrichtungen in Orvieto reichen von trockenen (Secco) über halbsüße (Amabile) bis zu süßen Weinen.
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Der Kanarienvogel ist in den heutigen Weinbergen nur noch selten zu finden. Seine Ursprünge liegen wahrscheinlich in den Pyrenäen, genauer gesagt in der Ariège. Das Repertoire an alternativen Bezeichnungen ist groß. Boudalès aus den Cevennen wird in Fronton zur folle noire. Sie wird auch als chalosse noire, ugne noire oder canaril bezeichnet. Die sehr ertragreiche Rebe zeigt eine bemerkenswerte Wuchskraft. Selbst die Schwarzfäule kann dieser Sorte nichts anhaben. Die Triebe sind mit Laub bedeckt, das sich im Herbst an den exponiertesten Stellen rot färbt. Wenn die Trauben reif sind, was in der zweiten Spätsaison der Fall ist, bildet die Kanarische Traube kompakte, sektionsförmige Trauben von kleiner bis mittlerer Größe. Die Flossen sind manchmal sehr dicht beieinander und sammeln Beeren mit charakteristischen Farben. Die bläulich-schwarze Haut schützt das saftige Fruchtfleisch. Der aus dieser Rebsorte hergestellte Wein ist nicht sehr bunt und gewöhnlich.