Weingut Depeyrel'Âme du Chêne Rouge
Rot wein
Dieser Wein passt im Allgemeinen gut zu rindfleisch, starker käse oder scharfes essen.
Kombinationen von Speisen und Weinen mit l'Âme du Chêne Rouge
Kombinationen, die perfekt zu l'Âme du Chêne Rouge passen
Originelle Speisen- und Weinkombinationen mit l'Âme du Chêne Rouge
Der l'Âme du Chêne Rouge von Weingut Depeyre Übereinstimmungen im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, scharfes essen oder starker käse wie zum Beispiel Rezepte von hirtenkuchen (quebec!), silvias schnelles wolfsfilet oder hähnchen à la gaston gérard.
Details und technische Informationen über den l'Âme du Chêne Rouge der Weingut Depeyre.
Entdecken sie die rebsorte: Négret pounjut
Leichte, einfache Rotweine mit wenig gefärbtem Rubinrot, weichen Tanninen und einem luftigen Gaumen mit moderater Säure, mit wenig ausgeprägten Aromen von roten Früchten. Diskretes, rustikales Profil. Fast ausgestorben, in INRAE-Sortensammlungen für seinen Erbstückwert erhalten. Seltene französische Rotweinsorte, ehemals im Südwesten angebaut.
Informationen über das Weingut Depeyre
Das Weingut Depeyre ist eines der der größten Weingüter der Welt. Sie bietet 14 Weine zum Verkauf in der aus Côtes-du-Rhône an, die Sie vor Ort entdecken oder online kaufen können.
Die Weinregion aus Côtes-du-Rhône
Zugängliche Referenz für mediterrane Rotweine: dominanter Grenache (≥50% im Süden) - geschmeidig, fruchtig mit Kirsche, Erdbeere, Garrigue, Pfeffer, etwas süßen Gewürzen, runde Tannine. Fleischiger Syrah (Cassis, Veilchen, Pfeffer), dichter Mourvèdre, Cinsault, Carignan ergänzend. Im Norden rassiger Syrah pur. Großzügige Rosés, blumige Weiße (Grenache Blanc, Clairette, Viognier).
Die Weinregion aus Rhône
Frankreichs zweitgrößtes AOC-Anbaugebiet, zwei ergänzende Welten. Norden: reine Syrah als Signatur-Rotwein (Côte-Rôtie, Hermitage, Cornas), tief und pfeffrig mit Brombeere, Veilchen, schwarzer Olive und Räucherspeck, außergewöhnlich lagerfähig. Opulenter Viognier (Condrieu, Aprikose, Blüten), füllige Marsanne-Roussanne. Süden: sonnige Grenache-Cuvées in Châteauneuf, Gigondas, Vacqueyras (kandierte Früchte, Garrigue).
Das wort des weins: Pressen
Der Saft, der beim Pressen der Trauben nach der Gärung entsteht. Am Ende der Mazeration werden die Fässer geleert, der erste gewonnene Saft wird als Tresterwein bezeichnet, und der am Boden des Fasses verbliebene Trester wird anschließend gepresst, um den Presswein zu erhalten. Es wird eher als "les presses" bezeichnet. Ihre Qualität variiert je nach Jahrgang und Mazeration. Eine zu starke Extraktion setzt die Tannine aus den Kernen frei und der Presswein kann dann sehr adstringierend sein. Oftmals wird er vom Winzer separat gekeltert, um später zu entscheiden, ob er ganz oder teilweise in den Grand Vin einfließen soll oder nicht.
