Niederösterreich ist eine Weinbauregion im Nordosten Österreichs und grenzt an die Slowakei und die Tschechische Republik. Es ist die größte Weinbauregion des Landes, sowohl geografisch als auch von der Produktion her. Es gibt etwa 28. 000 Hektar Weinberge (69.
000 Acres). Sie sind für etwa die Hälfte der gesamten Weinproduktion in Österreich verantwortlich. Niederösterreich umfasst acht der sechzehn offiziellen Weinbauregionen Österreichs, von denen jede zu einer großen Vielfalt an Weinstilen und -typen beiträgt. In der Region werden verschiedene Rebsorten angebaut, wobei Grüner Veltliner und Riesling dominieren.
Der Pinot Noir und der Sankt-Laurent, die alle in der Region angebaut werden, bringen hochwertige Weine hervor, obwohl sie nicht in die DAC-Rangliste aufgenommen werden. Hier gibt es fünf offizielle Districtus Austriae Controllatus (DAC)-Weine.
rot Weine aus der Region aus Niederösterreich passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, lamm oder spiel wie zum Beispiel Rezepte von rindfleisch-bobotie, lamm-tagine mit gemüse und eingelegten zitronen oder wildschwein-eintopf nach provenzalischer art.
In der Nase in der Region aus Niederösterreich zeigt oft Arten von Aromen von kirsche, erde oder pfeffer und manchmal auch Geschmacksrichtungen von gestrüpp, gewürze oder rote beeren. Im Mund ist in der Region aus Niederösterreich ein mit einem guten Gleichgewicht zwischen Säure und Tanninen.
