Das Weinbaugebiet aus Gimblett Gravels befindet sich in der Region aus Hawke's Bay aus North Island aus Neuseeland. Weinkellereien und Weingüter wie das Domaine Craggy Range oder das Domaine Matariki produzieren hauptsächlich Weine rot, weiß und rosé. Die meistgepflanzten Rebsorten in der Region aus Gimblett Gravels sind Merlot, Cabernet-Sauvignon und Cabernet franc, sie werden dann in Weinen in Verschnitten oder als Einzelsorte verwendet. In der Nase aus Gimblett Gravels zeigt oft Arten von Aromen von creme, zigarre oder brombeermarmelade und manchmal auch Geschmacksrichtungen von schwarzoliv, abbildung oder käse.
Im Mund ist aus Gimblett Gravels ein kräftig mit einem guten Gleichgewicht zwischen Säure und Tanninen. Wir zählen derzeit 34 Weingüter und Châteaux in der aus Gimblett Gravels, die 157 verschiedene Weine in konventioneller, biologischer und biodynamischer Landwirtschaft produzieren. Die Weine der aus Gimblett Gravels passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, lamm oder spiel.
